Un polarimetro se usa para determinar el valor de de la desviacion de luz polarizada por un enantiomero. Los polarimetros se usan para determinar rapida y precisamente la concentracion de una sustancia en una solucion opticamente activa.
Un polarímetro sencillo consta de una fuente de luz, un polarizador, un analizador y las lentes y diafragmas necesarios para regular el haz de luz. La sustancia que se quiere estudiar se coloca entre el polarizador y el analizador, y si se trata de un líquido se introduce en un tubo de longitud conocida.
Este se utiliza en medicina, quimica e industrias como la azucarera.
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